Il 15 febbraio 1930 nasce a Baricella (Bologna) una bandiera della squadra felsinea che è l'unica nelle quale gioca, per 14 anni, dal 1948 al 1962 disputando 306 partite, con 88 reti. Nel 1961 con il Bologna vince la Mitropa Cup, unico suo successo personale. Ritiratosi nel 1962, Cervellati diventa allenatore nel Bologna e, come vice di Fulvio Bernardini, vince il settimo scudetto rossoblu, però l'unica sua stagione vera da allenatore è quella 1968/1969 quando sostituisce Gipo Viani. Cervellati muore il 13 aprile 2018 a Pontechio di Sasso Marconi (Bologna).